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别给自己下毒!快告诉亲朋好友们~

发布日期:2016-06-28 15:36  浏览次数:1190 次

现在越来越多的人喜欢生吃蔬菜,觉得清凉爽口,而且极大的保留了蔬菜的营养成分。但是有些蔬菜本身含有毒素,如果未经加热煮熟,吃下去反而会欲速不达哦!让大家一起来看看,什么蔬菜不能生吃吧~


  荠菜毒素:草酸、亚硝酸盐原因:荠菜含有草酸和亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,会将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人中毒。


黄花菜毒素:秋水仙碱原因:新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质。虽然它本没有毒,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱。对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。


胡豆毒素:巢菜碱苷原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血。吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时发病。


菠菜毒素:草酸、硝酸盐原因:菠菜含草酸较多,草酸在肠道内会与钙结合成难吸取的草酸钙,干扰人体对钙的吸取。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,对人体有害!


四季豆毒素:皂素原因:千万不能吃没熟的四季豆,这话我妈从小唠叨到大。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外,皂素还能破坏红钿胞,引起溶血症状。


茭白毒素:草酸原因:茭白含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸取的草酸钙,干扰人体对钙的吸取,导致身体缺钙。


木薯毒素:亚麻仁苦苷原因:木薯含有亚麻仁苦苷,这是一种有毒物质。亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300g生木薯就会有明显的中毒现象,甚至死亡。


金针菇毒素:秋水仙碱原因:金针菇好吃,每次吃火锅的时候小编都会点上一份,没几下就被抢光了。但是金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。


木耳毒素:叶啉类光感物质原因:生木耳含叶啉类光感物质,生吃生木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。生豆浆毒素:皂素原因:由于生大豆中含皂素,


豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,出现湿疹和肠胃疾病。什么能生吃,什么不能生吃,你清楚了吗?快告诉你家做饭的人吧~




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