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凉果检出安赛蜜 这是个啥东西?

发布日期:2016-08-23 08:52  浏览次数:1234 次

 在禁用的食品中检出安赛蜜

  记者查阅国家食品药品监督管理总局发布的2016年第12期《食品安全风险解析》中指出,安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一,广泛应用于各种食品中,主要赋予食品甜味,其甜度为蔗糖的200~250倍。广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊指出,安赛蜜不产生或产生很少能量,且用量不大就能达到食品所需的甜度,并不会引起剧烈血糖反应,作为代糖比较适合糖友食用。

  很多国家和地区的法规和标准中都允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品中,如在欧美一些国家中,安赛蜜可用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。

  根据我国《食品安全国家标准》规定,水果罐头、果酱、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等是可以添加安赛蜜的,最大允许使用量为0.3g/kg;但凉果类、冰淇淋和风味发酵乳、食用冰、包装饮用水等是不允许添加安赛蜜的,如果在允许添加使用的产品以外检出安赛蜜,就可能存在添加剂超范围使用问题。而这次抽检结果也主要是在不允许添加的凉果产品中检验出了安赛蜜。

  合理使用其实适合糖友

  那么,安赛蜜吃了会对人体造成影响吗?国家食药监总局说明,如果企业生产的食品能按照标准规定合理使用,那安赛蜜是不会对人体健康造成危害的。

  《食品安全国家标准》规定了安赛蜜作为甜味剂允许使用的食品类别及最大使用量,这些是经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的,而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面,安赛蜜在1983年被列为A级食品添加剂,并推荐日均摄入量为0~15mg/kg。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄,100%以原形物质从尿中排出体外。只要企业能严格遵守标准规定使用安赛蜜,就不会对消费者身体健康造成危害。

  针对安赛蜜的使用,《食品安全国家标准》还规定了只要在食品中使用安赛蜜(包括使用了含安赛蜜的复配甜味剂)就必须在食品标签上进行标识,因此专家建议消费者从正规渠道购买产品,在选择食品之前,可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了安赛蜜。赵泳谊也表示对于嗜好甜食的消费者,尤其是糖尿病患者,建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上,可考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。

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